تغذيةصحة

أطعمة تطهر الجسم من السموم

تعمل أجسامنا على تحييد وإزالة السموم الغذائية والبيئية والجسدية كل يوم. يمكن أن تدعم بعض الأطعمة هذه العملية من خلال توفير الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية والألياف والعناصر الغذائية الأخرى اللازمة. إذا كنت مهتمًا بتحسين نظامك الغذائي ، فجرّب هذه الأطعمة الفائقة.

1. الرمان

امنح نفسك دفعة قوية من مضادات الأكسدة! الرمان مليء بالأنثوسيانين ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تعطي البذور لونها الأحمر العميق.

تشير الأبحاث الأولية إلى أنها قد تساعد أيضًا في إبطاء شيخوخة الجلد عن طريق الحد من إضعاف كولاجين الجلد وألياف الإيلاستين ومنع البقع الداكنة.

يمكن إضافة بذور الرمان الحلوة ذات اللون الجوهري إلى السلطة أو رشها فوق حبوب الإفطار. يمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة. إذا لم تتمكن من الحصول على البذور ، فحاول إضافة القليل من عصير الرمان غير المحلى إلى الماء لإضفاء الحيوية على الطعم ومساعدتك على زيادة تناول السوائل.

أو جرب سلطة الرمان منخفضة الكربوهيدرات أو سلطة فارو بالأعشاب مع الرمان والفيتا. فقط تأكد من عدم المبالغة في ذلك – فكميات كبيرة من عصير الرمان لديها القدرة على التفاعل مع العديد من الأدوية.

2. الجرجير

يعتبر الجرجير عنصرًا أساسيًا في الطهي في البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو نوع من الخضروات الصليبية (مثل البروكلي واللفت والجرجير) التي تحتوي على عدد من المركبات التي تساعد في مضادات الأكسدة مثل السلفورافان والإندول -3 كاربينول

استخدم الجرجير في السلطة. طريقة أخرى لاستخدام الجرجير هي البيستو كبديل للريحان. إذا كانت نكهة الفلفل قوية جدًا ، جرب جرجير الأطفال ، الذي يتميز بمذاق أكثر اعتدالًا. ضع في اعتبارك صنع جرجير الفاصوليا السوداء أو الخوخ المشوي والأفوكادو والجرجير.

3. الثوم

يحتوي الثوم على مركبات مفضلة أخرى من مضادات الأكسدة ، وهي تحتوي على مركبات تحتوي على الكبريت والتي قد تحارب البكتيريا الضارة والخميرة في الأمعاء. السرطان والتهاب المفاصل والسكري.

يجب سحق الثوم أو تقطيعه من أجل إطلاق مركبات الكبريت المفيدة. جرب إضافته إلى تتبيلة السلطة أو اصنع حبة بيضاء أو حمصًا مغموسًا بالفاصوليا البيضاء (أو الحمص) وزيت الزيتون وعصير الليمون. أو اصنعي سلطة آسيوية مقطعة أو تتبيلة سلطة الليمون والثوم.

4. الأعشاب البحرية

تعتبر الأعشاب البحرية من المواد الغذائية الأساسية في العديد من البلدان الآسيوية ، مثل dulse و kelp و nori و wakame و agar – أصبحت شائعة لسبب وجيه. إنها مليئة بالمعادن مثل اليود ، الذي يساعد في إنتاج هرمون الغدة الدرقية. تحتوي بعض الأعشاب البحرية ، مثل الأرام والحجيكي ، على الكثير من الألياف القابلة للذوبان والتي تعزز أيضًا حركة الأمعاء للسموم والمعادن الثقيلة التي تفرز بعد ذلك من خلال البراز.

أصبحت نودلز عشب البحر شائعة لأنها خالية من الغلوتين ولا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. الدلسي المفروم جيد في السلطات ويمكن أيضًا إضافته إلى السندويشات أو الأرز أو أطباق الكينوا. يمكن تقطيع النوري إلى شرائح رفيعة أو مفتتة على السلطات أو الأرز أو الحساء. حاول إضافة wakame ، الأعشاب البحرية المستخدمة في حساء ميسو ، إلى الحساء.

طريقة أخرى للاستمتاع بالأعشاب البحرية: أرامي ، وهو طحالب بحرية معتدلة المذاق ، يمكن نقعه وشطفه وتجفيفه واستخدامه نيئًا. حاول إضافته إلى السلطات. ابحث أيضًا عن التوابل المصنوعة من الأعشاب البحرية المجففة والقشرة مثل عشب البحر لاستخدامها كبديل لملح الطعام أو محسن النكهة. أو جرب وصفة مثل مثلثات أرز أونيغيري اليابانية.

5. الليمون

يعد الليمون من أشهر الأطعمة المضادة للأكسدة والمتعددة الاستخدامات ، فهو غني بفيتامين C ، الذي يحمي خلايا الجسم من التلف. فاكهة صغيرة (58 جم) تحتوي على 34٪ من احتياجاتك من فيتامين سي بناءً على القيمة اليومية المحددة بواسطة FDA.6

أضف عصير ربع ليمونة إلى كوب من الماء. حاول أيضًا استخدام عصير الليمون بدلاً من الخل في تتبيلة السلطة. احتفظ ببعض قطع الليمون في متناول اليد للضغط عليها في الماء أو فوق الخضار المطبوخ على البخار أو الوجبات لزيادة النكهة يمكنك أيضًا محاولة صنع وصفة خالية من الغلوتين منخفضة الكربوهيدرات بالليمون.

6. التفاح

يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان والألياف البكتين القابلة للذوبان ، والتي ترتبط بالسموم والمعادن التي يتم بعد ذلك اجتياحها عبر الأمعاء. فهي منخفضة نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه يتم امتصاصها ببطء مع ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم والأنسولين.

إلى جانب تناول تفاحة كاملة ، قم بإعداد وجبة خفيفة من شرائح التفاح مع زبدة اللوز أو تناول عصير التفاح غير المحلى بدلاً من الحلوى. اصنع موسلي من الشوفان والتفاح والتوت واللوز وبذور الكتان ونقعه طوال الليل أو أضف التفاح والقرفة إلى دقيق الشوفان. أضف شرائح التفاح إلى السلطة أو جرب وصفة مثل تفاح صحي هش أو تفاح مخبوز بزيت الزيتون.

7. الملفوف

يعد الملفوف أحد أكثر الأطعمة المضادة للأكسدة بأسعار معقولة ، حيث يحتوي على الجلوكوزينات ، وهي مركبات تحتوي على الكبريت يتم تحويلها إلى أشكال نشطة من أيزوثيوسيانات وإندول. قد تقلل هذه المركبات من بعض مخاطر الإصابة بالسرطان مثل الرئة والثدي والكلى والمزيد. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك وفيتامين ج ونصف الكوب يحتوي على 11 سعرة حرارية فقط.

يتم تدمير الإنزيم الذي يحول الجلوكوزينولات إلى مركباته النشطة عن طريق الحرارة ، لذا حاول تناول الملفوف نيئًا في السلطات أو تناوله مطبوخًا قليلاً (مبيض). ولكن حتى لو قمت بطهي هذه الخضار على طول الطريق ، فلا يزال لها قيمة غذائية. نوعان من الأطعمة المخمرة المصنوعة من الملفوف (والتي لها فائدة إضافية لبكتيريا البروبيوتيك) هما مخلل الملفوف والكيم تشي. جرب الملفوف في البطاطا الحلوة وسلطة الملفوف الأحمر أو في سلطة كول سلو كريمية.

8. الكينوا

قوة البروتين ، نصف كوب من الكينوا المطبوخة يحتوي على 3 جرامات من البروتين 8 يحتوي الكينوا على نسبة 50 في المائة من البروتين أكثر من الحبوب ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعله بروتينًا كاملاً مشابهًا للحوم والأطعمة الحيوانية الأخرى. طعام للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.

الكينوا منخفضة أيضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها تسبب ارتفاعًا تدريجيًا في نسبة السكر في الدم والأنسولين ، كما أنها عالية في حمض اللايسين الأميني ، الذي يشارك في إصلاح الأنسجة.

جرب الكينوا المطبوخة على البخار بدلاً من القمح أو الأطعمة النشوية المحتوية على الغلوتين ، وصنع حبوب الإفطار الدافئة مع الكينوا وحليب اللوز ، وأضف الكينوا إلى السلطة ، أو استخدم الكينوا كبديل للكسكس في الوصفات. ضع في اعتبارك صنع سلطة نباتية من الكينوا الجنوبية الغربية أو سلطة الكينوا التبولي.

9. القمح

عنصر شائع في قضبان العصير ، يُعتقد أن عشبة القمح لديها قدرات قوية مضادة للأكسدة

عادة ما يتم عصر عشبة القمح ، بسبب جدران الخلايا الصلبة التي تجعل من الصعب استخلاص العناصر الغذائية. يمكنك العثور على لقطات عشبة القمح في العديد من قطع العصير. يمكنك أيضًا زراعة وعصير عشبة القمح في المنزل ، اعتمادًا على نوع العصارة التي لديك.

10. اللوز

اللوز هو في الواقع فاكهة لأنها بذور فاكهة قريبة من البرقوق والخوخ. يمكن أن يكون حليب اللوز بديلاً عن حليب البقر. يمكن صنع حليب اللوز في المنزل ، أو يمكنك العثور عليه في العديد من محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية.

اللوز رائع أيضًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E (تحتوي أونصة واحدة على 35٪ من المدخول اليومي الموصى به) ، والألياف (أونصة واحدة تحتوي على 3 جرام) ، والبروتين النباتي (أونصة واحدة تحتوي على 6 جرام) ، والدهون الأحادية غير المشبعة (اللوز 51٪ دهون أحادية غير مشبعة). كما أنها غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والمواد الكيميائية النباتية ، وكلها قد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.

اقترحت بعض الطرق لتناول المزيد من اللوز الخام: حاول إضافته إلى عصير ، ورش اللوز المفروم على الحبوب ، وإضافة اللوز المفروم فوق السلطات أو أطباق الخضار ، واستخدامه في البيستو بدلاً من الصنوبر ، أو استبدال زبدة اللوز بزبدة الفول السوداني. تشمل وصفات اللوز الفطائر الخالية من الغلوتين (المصنوعة من دقيق اللوز) أو الكعك الخالي من الغلوتين.

11. الأفوكادو

الدهون ضرورية لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وهيكل الخلايا في الجسم ، ولحماية الأعضاء. تعمل الدهون أيضًا على تعزيز إطلاق الصفراء من المرارة ، مما يسمح بالتخلص من السموم والأدوية والبيليروبين (تكسير خلايا الدم الحمراء) والكوليسترول من الجسم.

كما أنه يعزز امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك 11 إلى جانب توفير الدهون المرغوبة ، يحتوي الأفوكادو أيضًا على فيتامين هـ وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 والبوتاسيوم. يحتوي نصف كوب من الأفوكادو على 8 جرامات من الألياف الغذائية.

السبب الآخر الذي يجعل الأفوكادو يعتبر غذاءً مضادًا للأكسدة هو قوامه الطبيعي الغني بالزبد. يضيف دسمة إلى العصائر. يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو إلى السلطة أو تحضيره في الغمس. جرب الوصفات بما في ذلك توست الأفوكادو والبيض لمدة 5 دقائق أو سلطة الدجاج الخفيفة بالأفوكادو.

12. التوت

يعتبر التوت الأزرق من الأطعمة الفائقة المضادة للأكسدة الحقيقية ، فهو مليء بالألياف ويحتوي على القليل من فيتامين سي. فهو منخفض السعرات الحرارية (يحتوي نصف كوب على 45 سعرة حرارية) ويتم تصنيفه دائمًا في الأعلى عندما يتعلق الأمر بقدرته على مضادات الأكسدة.

التوت الأزرق لذيذ ، لذلك من السهل زيادة مدخولك. جرب إضافة حفنة إلى الحبوب أو السلطة أو العصير. في العصائر الخضراء ، الصباغ الأزرق الداكن جيد جدًا في إخفاء لون الخضروات الخضراء. أو ببساطة اجعلهم بمفردهم كطريقة لذيذة لإنهاء العشاء. تشمل وصفات التوت اللذيذة وعاء زبادي خالي من السكر مضاف إليه التوت أو فطائر التوت البري ذات الحبوب الكاملة.

13. الزنجبيل

لن تكتمل قائمة الأطعمة المضادة للأكسدة بدون الزنجبيل

جرب صنع حساء الجزر والزنجبيل المهروس أو إضافة الزنجبيل المبشور حديثًا إلى تتبيلة السلطة أو عصر جذر الزنجبيل الطازج مع الخضار. تشمل وصفات الزنجبيل الزنجبيل المتبلور أو مشروب الزنجبيل محلي الصنع.

14. القرنبيط

يتم تكسير هذه المواد الكيميائية في الأمعاء إلى isothiocynates و indole-3-carbinol ، وهي مركبات تحمي من السرطان.

على عكس الخضروات الصليبية الأخرى ، يمكن أن يستخدم القرنبيط الأطعمة النشوية. يُقطع القرنبيط جيدًا في محضر الطعام ثم يُطهى على البخار ، ويمكن أن يحاكي قوام الأرز. يمكن أيضًا هرسها كبديل للبطاطس المهروسة. في حين أنه يفتقر إلى اللون ، فإن القرنبيط هو في الواقع مصدر جيد لفيتامين C ، وكذلك الألياف. جرب كعك القرنبيط بالجبن أو تعلم كيفية صنع أرز القرنبيط.

15. البقدونس

يُعرف البقدونس في المقام الأول باسم عشب الطهي ، ويحتوي على فيتامين C ، والكلوروفيل ، وبيتا كاروتين ، وفيتامين K ، والفولات ، وكلها يحتاجها الجسم للتخلص من السموم.

جرب تقطيع البقدونس وإضافته إلى السلطة أو استخدامه بجانب الريحان أو بدلاً منه في البيستو. يمكن أيضًا إضافة البقدونس إلى العصائر. تشمل الوصفات التي تستخدم البقدونس السبانخ معكرونة أجليو إي أوليو أو التونة والفاصوليا .

16. البنجر

معبأ بالبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والألياف ، ومضادات الأكسدة ، والبنجر من الأطعمة الفائقة المضادة للأكسدة.

كما أنه يحتوي على مادة بيتايسانين المضادة للأكسدة الجميلة ذات اللون الأرجواني المحمر ، وهي المسؤولة عن مجموعة من الفوائد الصحية وقد توفر دعمًا مضادًا للالتهابات ومضادات الأكسدة وإزالة السموم (لا سيما دعم المرحلة الثانية لإزالة السموم من الجلوتاثيون). يحتوي البنجر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية – حيث يحتوي نصف كوب من البنجر على 40 سعرة حرارية

جرب إضافة البنجر المبشور إلى السلطة أو جرب البنجر النيء المقطّع إلى شرائح رفيعة في شطيرة. يمكن أيضًا عصر البنجر أو إضافته إلى العصائر. عصير البنجر جيد مع عصير التفاح والزنجبيل. البنجر الأخضر غني بفيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة اللوتين.

على الرغم من أن البنجر يمكن أن يكون فوضويًا ، إلا أن استخدام القفازات يمكن أن يحمي من تلطخ الأيدي باللون الأحمر واستخدام الورق المشمع على أسطح العمل أو ألواح التقطيع. البنجر رائع أيضًا في حساء البرشت. كن على علم بأن البنجر قد يؤدي بشكل مؤقت إلى ظهور بول أو براز أحمر اللون.

17. الشومر

الشومر ، نبات جذري بنكهة عرق السوس ، منخفض السعرات الحرارية وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة مثل الأنثول ، وهو مادة كيميائية نباتية تم العثور عليها لتقليل الالتهاب. نصف كوب يحتوي على حوالي 14 سعرة حرارية.

يمكن تقطيع بصلة الشومر إلى شرائح رقيقة وإضافتها إلى السلطات أو يمكن عصرها مع التفاح والكرفس والجزر والكمثرى. جرب وصفة الشومر مثل حساء الطماطم والشومر أو الدجاج مع الكركم والشومر.

تستخدم بذور الشومر منذ فترة طويلة كعلاج للانتفاخ وانتفاخ البطن والإمساك. جرب شاي بذور الش مر ، أو امضغ بعض بذور الشومر للحصول على نفس منعش أو لتسهيل الهضم.

المراجع …

www.verywellfit.com ( 19 Essential Cleansing Foods to Try )

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى