صحة

الفوائد الصحية للبوشار.

نبذة.

البوشار هو أحد أكثر الأطعمة الخفيفة صحة وشعبية في العالم.محملة بالعناصر الغذائية الهامة وتقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

ومع ذلك ، يتم تحضيره أحياناً بكميات كبيرة من الدهون والسكر والملح ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

لهذا السبب ، من المهم جداً تحضير البوشار بالطريقة الصحيحة.يمكن أن يكون إما صحياً للغاية أو غير صحي للغاية ، اعتماداً على كيفية تحضيره.

ما هو البوشار؟

البوشار هو نوع خاص من الذرة “ينبثق” عند تعرضه للحرارة.

يوجد في مركز كل نواة كمية صغيرة من الماء ، والتي تتمدد عند تسخينها وتتسبب في نهاية المطاف في انفجار النواة.تم اكتشاف أقدم قطعة بوشار في نيو مكسيكو ويقال إن عمرها يزيد عن 5000 عام.

على مر السنين ، أصبحت ذات شعبية متزايدة. أصبحت شائعة بشكل خاص خلال فترة الكساد الكبير لأنها كانت رخيصة جداً .

حقائق غذائية عن البوشار.

كثير من الناس لا يدركون ذلك ، لكن البوشار هو طعام من الحبوب الكاملة ، مما يجعله غنياً بشكل طبيعي بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.

تربط العديد من الدراسات استهلاك الحبوب الكاملة بالفوائد الصحية مثل تقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

هذا هو المحتوى الغذائي لحصة 100 جرام (3.5 أوقية) من الفشار المطهو ​​بالهواء :

▪️ فيتامين ب 1 (الثيامين): 7٪ من RDI.

▪️ فيتامين ب 3 (النياسين): 12٪ من RDI.

▪️ فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): 8٪ من RDI.

▪️ الحديد: 18٪ من RDI.

▪️ المغنيسيوم: 36٪ من RDI.

▪️ الفوسفور: 36٪ من RDI.

▪️ البوتاسيوم: 9٪ من RDI.

▪️ الزنك: 21٪ من RDI.

▪️ النحاس: 13٪ من RDI.

▪️ المنغنيز: 56٪ من RDI.

يأتي هذا بإجمالي 387 سعراً حرارياً و 13 جراماً من البروتين و 78 جراماً من الكربوهيدرات و 5 جراماً من الدهون.

تحتوي هذه الحصة أيضاً على 15 جراماً من الألياف ، وهي نسبة عالية جداً . يجعله أحد أفضل مصادر الألياف في العالم .

يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول.

تعد مادة البوليفينول من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.أظهرت دراسة أجريت في جامعة سكرانتون أن الفشار يحتوي على كميات كبيرة جداً من مادة البوليفينول.

يرتبط البوليفينول بالعديد من الفوائد الصحية. يتضمن ذلك تحسين الدورة الدموية وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض .أظهرت العديد من الدراسات أيضاً أن مادة البوليفينول قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي.

نسبة عالية من الألياف.

البوشار غني بالألياف.وفقاً للبحث ، قد تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2.

يمكن أن تساعد الألياف أيضاً في إنقاص الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي .الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 جراماً للنساء و 38 جراماً للرجال. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يأكلون أقل من ذلك بكثير.

100 جرام (3.5 أوقية) من البوشار تحتوي على 15 جراماً من الألياف ، والتي تقطع شوطاً طويلاً نحو تلبية متطلباتك اليومية من الألياف.

قد يساعد في إنقاص الوزن.

البوشار غني بالألياف ومنخفض نسبياً في السعرات الحرارية وله كثافة طاقة منخفضة. هذه كلها خصائص الغذاء الصديق لخسارة الوزن .

مع 31 سعرة حرارية لكل كوب ، يحتوي البوشار المطبوخ بالهواء على سعرات حرارية أقل بكثير من العديد من الأطعمة الخفيفة الشائعة.

قارنت إحدى الدراسات الشعور بالامتلاء بعد تناول البوشار ورقائق البطاطس. وجدوا أن 15 سعرة حرارية من البوشار كانت مشبعة مثل 150 سعرة حرارية من رقائق البطاطس. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، وانخفاض كثافة الطاقة ، ومحتوى الألياف العالي ، وزيادة الشعور بالشبع، فإن تناول البوشار قد يساعدك على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.

ومع ذلك ، فإن الاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أنها أكثر إشباعاً من العديد من الأطعمة الخفيفة الأخرى ، إلا أنها قد تسبب السمنة إذا تناولت الكثير منها.

الفوائد الصحية للبوشار.

يحتوي البوشار على كميات مذهلة من الألياف ومضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول والمنغنيز وفيتامين ب المركب والمغنيسيوم والمنغنيز.

تقدم هذه المغذيات العديد من الفوائد الصحية:

١. يدعم الجهاز الهضمي.

البوشار عبارة عن حبة كاملة تحتوي على البذرة والسويداء والنخالة. على غرار الحبوب الكاملة والخبز والأرز ، فإنها تمتلك أيضاً هذه الأجزاء الثلاثة الرئيسية. كونها حبة طبيعية كاملة ، فهي تتكون من الألياف وفيتامين هـ وفيتامينات ب المعقدة والمعادن. نسبة عالية من الألياف تدعم الهضم عن طريق الحفاظ على حركات الأمعاء منتظمة وسلسة وسريعة من خلال الجهاز الهضمي. يساعد على منع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك. كما أنه يحفز الحركة التمعجية لعضلات الأمعاء الملساء ويعزز إفراز العصارة الهضمية التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

٢. يحافظ على الكوليسترول الصحي.

الألياف مفيدة للجسم وتحتوي الحبوب الكاملة على الألياف التي يمكن أن تقضي على الكوليسترول الزائد من جدران الأوعية الدموية والشرايين عن طريق خفض المستوى العام للكوليسترول وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الضارة مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية. يقلل من الضغط على نظام القلب ولا يضطر القلب إلى العمل بجد لنقل الدم عبر الأوعية المسدودة وكذلك الشرايين.

٣. مستوى السكر في الدم.

للألياف تأثير جيد على نسبة السكر في الدم. عندما يحتفظ الجسم بكميات كافية من الألياف ، فإنه ينظم إفرازه وكذلك يدير نسبة السكر في الدم ومستوى الأنسولين بشكل أكثر فعالية من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الألياف. إن انخفاض فرص تقلبات السكر في الدم مفيد لمرضى السكري ويفضل البوشار للأشخاص المصابين بهذا المرض.

٤. منع تكوين الخلايا السرطانية.

نتج عن البحث الذي تم إجراؤه مؤخراً أن البوشار يحتوي على كمية وافرة من مضادات الأكسدة. يعتبر من الوجبات السريعة غير الصحية ولكن تم الآن ذكر أن هيكل البوشار يحتوي على مركبات بوليفينوليك عالية وهي أحد مضادات الأكسدة القوية. تعمل مضادات الأكسدة على التخلص من الجذور الحرة التي ترتبط بأمراض مختلفة في الجسم مثل السرطان وتنظيفها. الجذور الحرة مسؤولة عن تحور خلايا الحمض النووي السليمة في الخلايا السرطانية. يساعد استهلاك الفشار على تقليل هذه المخاطر.

٥. انخفاض فرص الشيخوخة المبكرة.

إلى جانب السرطان ، ترتبط الجذور الحرة بالأعراض المرتبطة بالعمر مثل البقع العمرية والتجاعيد والعمى والتنكس البقعي والتدهور المعرفي وضعف العضلات والخرف ومرض الزهايمر وهشاشة العظام وتساقط الشعر وغيرها. نظراً لأن البوشار يحتوي على مضادات أكسدة قوية ، فإنه يحافظ على الصحة والسعادة من خلال مقاومة تأثيرات الجذور الحرة.

٦. صحة العظم.

يتكون البوشار من كمية كافية من المنغنيز وهو مصدر كبير للتغذية اللازمة للحفاظ على وبناء عظام صحية . وهو من العناصر الغذائية التكميلية التي تدعم بنية العظام لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف العظام مثل النساء في سن اليأس. كما أنه يمنع خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام والتهاب المفاصل.

٧. منع فقر الدم.

حجم الحصة 28 جراماً من البوشار يوفر 0.9 مجم من الحديد. على الرغم من احتوائه على نسبة منخفضة من الحديد ، إلا أن الرجال البالغين يحتاجون إلى 8 مجم من الحديد يومياً ، بينما تحتاج النساء البالغات إلى 18 مجم يومياً لأن النساء يفقدن الدم أثناء الحيض. تظهر الاستطلاعات أن 10٪ من النساء يعانين من نقص الحديد. لذا فإن إدخال البوشار في النظام الغذائي يوفر كمية كافية من الحديد في الجسم ويمنع فقر الدم.

٨. غني بمضادات الأكسدة.

يتم تحميل البوشار بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول. تقضي مضادات الأكسدة على الجذور الحرة المسؤولة عن الأمراض الخطيرة مثل السرطان. مع اتباع نظام غذائي متوازن ، يعزز البوشار تناول مضادات الأكسدة للحفاظ على صحة الجسم. يرتبط وجود الجذور الحرة بالعديد من المشكلات الصحية مثل التجاعيد وتساقط الشعر والشيخوخة.

المراجع :

Kayla McDonell (17-6-2017), “Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?”، www.healthline.com

“Popcorn Health Benefits”, www.healthbenefitstimes.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى