حلو ومالح

صفيحة اللحم.

الصفيحة من المعجنات العربية المشهورة وتحضر بخلط اللحم المفروم مع البهارات المشكلة وتحشى بطريقة ظاهرة على قطع من العجين الهش.

_المقادير.

   ٣/٤ كأس زيت نباتي.

    “١” كأس ماء دافيء.

    “٢” بيضه.

    “٣” ملعقة صغيرة خميره.

    “٣” ملعقة كبيرة حليب.

     ٣  ١/٢ كأس طحين.

    “٢” ملعقة كبيرة سكر.

    ١/٤ ملعقة صغيرة ملح.

_ مقادير الحشوة.

    “٢” ملعقة كبيرة زيت.

    “١” بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

    “٣” بندورة مفرومة ناعم.

    ٣/٤ كيلو لحمة مفرومة.

    “٢” ملعقة صغيرة ملح.

    ” بهارات ، فلفل أسود ،”.

    “٦” ملاعق كبيرة طحينيه.

    “٢” ملعقة كبيرة دبس رمان.

    “٢” ملعقة كبيرة عصير ليمون.

_ طريقة التحضير.

لعمل العجينة :

_نخلط جميع المكونات الجافه معاً.

_يخفق البيض على حده في وعاء ثم يضاف الى العجينه وتعجن.

_يضاف الزيت والماء الدافئ الى العجينة بالتناوب اثناء العجن.

_ نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لمدة خمس دقائق.

_ثم تُكَور وتوضع في وعاء وتغطى بقطعة قماش وتوضع فى مكان دافئ.

_على نار هادئه نضع الزيت في وعاء على الغاز ، يُضاف اللحم والبصل والملح والبهارات ثم تضاف البندورة.

_يُترَك حتى يستوي ثم يضاف دبس الرمان والطحينيه ونقلب لمده دقيقه.

_ثم يرفع الوعاء عن النار و يضاف الليمون وتترك حتى تبرد.

_ يُحمى الفرن على درجه حرارة 190 وتخبز حتى تكتسب لون ذهبي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى