حلو ومالح

طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

مقدمة.

لا يوجد شيء جميل مثل وصفة خبز الزنجبيل الكلاسيكية في عيد الميلاد ، ورائحة خبز الزنجبيل التي تملأ مطبخك. لا يقتصر مذاق كعك الزنجبيل البسيط على طعم مذهل فحسب ، بل يسهل أيضاً صنعه. سواء كنت تقوم بالقضاء على أشكال النجوم أو رجال خبز الزنجبيل أو حتى بناء منزل خبز الزنجبيل، فإنها تجعلها وصفة رائعة لجميع أفراد الأسرة.

عجينة الزنجبيل متعددة الاستخدامات لأنها قوية جداً بمجرد خبزها. لذلك ، بمجرد إتقان الوصفة أدناه ، كن مبدعاً مع وصفات خبز الزنجبيل الأخرى الخاصة بنا وقم ببناء الهياكل ثلاثية الأبعاد الخاصة بك.

وصفة سهلة لخَبز بسكوت الزنجبيل .

🔸مكونات خَبز بسكوت الزنجبيل.

▪️2 ونصف كوب كبير دقيق أبيض منخول (300 جرام).

▪️1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” من كل من (الفانيليا ، والبيكنج باودر ، والملح ).

▪️2 صفار بيض كبير.

▪️1 ونصف كوب كبير سكر بني (270 جرام ).

▪️1 كوب كبير زبدة لينة (240 جرام ).

▪️2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” من كل من (القرنفل – زنجبيل بودرة – قرفة).

ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير .

🔻خطوات التحضير.

١. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ، والقرنفل ،والزنجبيل البودرة،والقرفة ،والبيكنج باودر ، والملح ونخلط المكونات معاً ونتركه جانباً .

٢. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع السكر البني والزبدة لينة و الفانيليا ثم نثبت المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة لمدة 4 دقائق حتي نحصل على خليط له قوام كريمي.

٣. نضيف صفار بيضة واحدة إلى وعاء الخلاط الكهربائي ثم نستمر في الضرب إلى ان تختفي ثم نضيف صفار بيضة اخرى ونستمر في الضرب إلى أن تختفي.

٤. نضيف خليط الدقيق في الوعاء الأول للخليط في وعاء الخلاط الكهربائي ونستبدل مضرب الخلط بمضرب العجن ونثبته على السرعة المتوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة.

٥. نجمع العجين من وعاء الخلاط ونشكلها على شكل اسطوانه ونلفها بورق زبدة وندخلها بالثلاجة لمدة ساعتين.

٦. بعد إخراج العجين من الثلاجة ، نقوم بتقطيعها بالسكين على شكل حلقات.

٧. نحضر صينية ونضع فيها ورق زبد ثم نرص حلقات البسكويت مع الحرص على وجود مسافة بين كل حلقة بسكويت واخرى.

٨. ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد تماماً.

٩. الان بسكويت الزنجبيل جاهز للتقديم ومن الممكن تغميس نصف البسكويت في صوص الشيكولاته للتزيين قبل التقديم.

نصائح حول وصفة خبز الزنجبيل.

▪️تأكد من إذابة الزبدة والسكر على نار خفيفة لمنع الخليط من الاحتراق قبل أن يذوب السكر.

▪️برّد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل. ستجعل دحرجة العجين أسهل بكثير لأنها لن تلتصق بسطح العمل. بدلًا من ذلك، قم بلف العجين بين ورقتين من ورق الخبز بمجرد تبريده.

▪️لا تفرط في إرهاق عجينة البسكويت عند جمعها معاً أو لفها. سوف ينتج عن الإفراط في العمل بسكويت قاسي.

▪️وفقاً للنصيحة أعلاه ، كن ذكيًا عند ختم البسكويت لتجنب الاضطرار إلى إعادة لف العجين عدة مرات. قم بالتخطيط المسبق للمكان الذي ستوضع فيه القاطعة في كل مرة من أجل تحسين مساحة سطح العجين.

▪️يحفظ قطع البسكويت في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. تأكد من أنه محكم الإغلاق حقاً لمنع تليين البسكويت.

▪️يمكنك تجميد العجينة غير المخبوزة ، لمدة تصل إلى شهر واحد. بعد ذلك قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واستكمل الوصفة.

▪️للحصول على بسكويت مقرمش ،يجب ايقاف الخلاط الكهربائي فوراً عندما نلاحظ تشكل العجين.

▪️لا يجب خلط صفار البيض على مرة واحدة ولكن نخلط واحدة إلى أن تختفي ثم نضيف الاخرى ونستمر في الخلط حتى تختفي أيضاً.

المراجع:

The only gingerbread recipe you need/https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/recipes/a564670/easy-gingerbread-recipe/#

طريقة عمل بسكويت الزنجبيل/https://www.shamlola.com/recipes

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى