حلو ومالح

طريقة عمل عجينة الكنافة.

الكنافة من أنواع الحلوى المحببة في جميع الأوقات، ويمكن تحضير الكنافة بالعديد من الطرق، منها طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وطريقة عمل الكنافة بالكاسترد، وطريقة عمل الكنافة النابلسية، وطريقة عمل الكنافة بالمانجو وغيرها الكثير من الوصفات.

قد لا يفضل البعض شراء الكنافة الجاهزة ويختار أن يقوم بتحضير العجينة الخاصة بها في المنزل التي نقدمها لكم فيما يلي.

طريقة عمل عجينة الكنافة الخشنة.

🔸المقادير:

▪️ كوب دقيق حلويات.

▪️ كوب سميد ناعم.

▪️ كوب إلا ربع سمن بلدي.

▪️ كوب ونصف حليب سائل.

🔻طريقة التحضير:

_يتم الخلط بين الدقيق، والسمن، والسميد معاً خلطاً جيداً.

_أضف الحليب، إلى ما سبق، ويتم تقليب المزيج جيداً، حتى الحصول على العجينة المتجانسة.

_ في حالة كانت العجينة تحتاج إلى التجانس أكثر، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.

_توضع العجينة في كيس بلاستيكي، ثم يتم ثقب الكيس من الأسفل عدة ثقوب، وذلك في حالة عدم وجود الآلة اليدوية لتشكيل الكنافة.

_في صينية مدهونة بالزيت قم بتحريك الكيس أو الآلة للحصول على خطوط دائرية من عجينة الكنافة.

_ توضع الصينية على النار، وبمجرد نضج الكنافة يتم جمعها أولاً بأول، ثم يتم تشكيل خطوط دائرية جديدة بالعجينة في الصينية نفسها وجمعها حتى تنتهي الكمية، وتخزينها في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة.

🔸المقادير.

▪️ كوبان من السميد الناعم.

▪️ كوب من الطحين.

▪️ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

▪️ ملعقة كبيرة من الملح.

▪️ ملعقتان كبيرتان من السكر.

▪️ ملعقة كبيرة من الخميرة.

▪️ كوب من الماء الدافئ.

▪️ ثلاثة أرباع الكوب من السمن المُذاب.

🔻طريقة التحضير.

_تحضير وعاءٍ ووضع فيه الطحين، والسميد، والسكر، والخلط.

_ إضافة الخميرة، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والخلط جيّداً.

_ إضافة الماء بالتدريج، والعجن باستخدام اليد حتى تُصبح العجينة مُتماسكة.

_ وضع العجينة في صينيّة مفرودة، وتغطيتها بمنشفة دافئة.

_ تركها تتخمّر لمدّة ساعة تقريباً، ثمّ وضعها داخل الفرن حتى تتحمّر لمدّة ربع ساعة تقريباً.

_ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.

_ كسرها ووضعها في محّضرة الطعام حتى تُطحن بشكلٍ كامل.

_ خلط السمنة المُذابة جيّداً حتى تتجانس العجينة وتتشبّع بالسمنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى