حلو ومالح

طريقة عمل لحم بالعجين

المقادير

– للحشوة : 
  • لحم مفروم : 250 غراماً 
  • الفلفل الأخضر : 3 حبات (مفروم ناعم)
  • الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
  • البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
  • طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
  • بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
  • ملح : ملعقة صغيرة 
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
  • الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة 
  • معجون الطماطم : ملعقة صغيرة 
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة 
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة 
– للعجينة : 
  • طحين : 5 اكواب 
  • ماء فاتر : 2 كوب 
  • ملح : ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

  1. ضعي الطحين في وعاء مع الملح وأضيفي الماء بالتدريج وقومي بعجن حتى يصبح لديكِ عجينة طرية غير لاصقة.
  2. رشّي وعاء بالطحين وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي نصف ساعة.
  3. اغسلي الخضار وافرميها فرماً ناعماً ثم ضعيها معاً في وعاء.
  4. أضيفي اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر واعجني مكونات الحشوة.
  5. قطعي العجينة إلى قطع متساوية وخذني واحدة وغطّي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
  6. رشّي السطح بالطحين ومددي القطعة بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
  7. حمّي مقلاة غير لاصقة ورشيها بالطحين ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
  8. ارفعي الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين.
  9. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
  10. ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى