تغذيةصحة

فوائد الشوفان


الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة أي أن الحبة تحتوي على أجزائها الثلاثة كاملة، وهي: النخالة ، وسويداء البذرة ، والبذرة. وعلى الرغم من أن الشوفان يُزرع بشكلٍ أساسي كغذاءٍ للماشية، إلا أنه أصبح عنصراً رئيسياً في وجبة الإفطار في بعض الدول، ويعد محصول الشوفان من المحاصيل سهلة الزراعة وواسعة الانتشار؛ وذلك لأنه يتحمّل التربة الفقيرة وينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل.

ويمكن أن يكون الشوفان وجبة إفطار مثالية، صحية، سريعة التحضير وذات قيمة غذائية كبيرة إذا ما استهلكت بانتظام. ويحتوي الشوفان على كمية أعلى من العناصر الغذائية بما فيها الفيتامينات، والمعادن، والألياف مقارنة بالحبوب المصنعة؛ وذلك لأنه يعد من الحبوب الكاملة،حيث إنه غني بالفسفور، وفيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين، والمغنيسيوم، والزنك،كما يحتوي أيضاً على فيتامين ب5 أو ما يُعرف بحمض البانتوثينيك ، والمنغنيز، والنحاس، والفولات.

فوائد الشوفان كوجبة يومية :-

1- مصدر للطاقة فتناول وجبة من الشوفان على الفطور يوفر كمية كبيرة من الطاقة التي سوف تستمر معك خلال النهار، وسوف تساعدك على إنجاز نشاطاتك اليومية دون تعب. ويعود السبب في ذلك إلى:

* محتوى عالي من الألياف الغذائية وهي أحد الكربوهيدرات المعقدة والتي تساعد على انتظام مستويات السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع وإعطاء المزيد من الطاقة لفترة طويلة.

* محتوى الشوفان عالي من مجموعة فيتامينات ب والتي تساهم في تعزيز عمليات إنتاج الطاقة في الجسم.

2- تقليل خطر الإصابة بالسمنة وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة وزيادة الإحساس بالشبع. وبالمقارنة مع حبوب الإفطار المصنوعة من رقائق الذرة فإن هضم الشوفان أبطأ وبالتالي فهو:

* يقلل من الشعور بالجوع.

* يقلل كمية الوجبات المتناولة لاحقًا.

* يقلل السعرات الحرارية ويمنع زيادة الوزن والإصابة بالسمنة. 

3- الوقاية من الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وذلك كونه ذو مؤشر جلايسيمي منخفض (مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم). فعندما يكون المؤشر الجلايسيمي للطعام منخفض، هذا يعني أن عملية إفراغ المعدة ستكون أبطأ وبالتالي فإن ذلك سيؤثر على مستويات السكر في الدم وسوف يحسن من حساسية الأنسولين. وهذا ما أكدته نتائج دراسة نشرت في المجلة الامريكية للتغذية السريرية، إن تناول الأغذية ذات المؤشرالجلايسيمي الأقل، يرتبط مع مقاومة انسولين أقل وخطر إصابة بمرض السكري من النوع الثاني أقل.

4- تعزيز صحة القلب

5- تعزيز صحة الجلد يعد الشوفان من الأغذية المثالية لتعزيز صحة الجلد والبشرة والعناية بها، ويعتبر مهدئ لها ومخفف للتهيجات والحكة، حيث يساعد الشوفان على تعديل درجة حموضة للجلد. توصي الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية باستخدام دقيق الشوفان في علاج الأمراض الجلدية المختلفة بما فيها الأكزيما.

6- قيمة غذائية كبيرة يعد الشوفان مصدر رائع لعدد كبيرمن العناصر الغذائية المختلفة المطلوبة لصحة الجسم مثل:

* الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات النباتية والقليل من الدهون.

* العديد من المعادن والفيتامينات المهمة مثل الحديد والنحاس والفسفور والكالسيوم والزنك.

7- التقليل من خطر الإصابة بالربو عند الأطفال أشارت الدراسات أن إطعام الرضع الأصغر من 6 أشهر الشوفان، قلل من خطر إصابتهم بالربو في مرحلة الطفولة.

8- التقليل من الإمساك أشارت الدراسات أن نخالة الشوفان قللت من الإمساك لدى كبار السن، كما قللت من حاجتهم لاستخدام الملينات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى