تعليمصحة

كيف تتم عملية هضم الطعام.

الهضم هو عملية يقوم فيها الجسم بتقسيم الطعام إلى جزيئات أصغر لامتصاصها في مجرى الدم.

يستغرق الهضم الكامل للطعام ما بين 24 إلى 72 ساعة ويعتمد على عدة عوامل ، بما في ذلك نوع الطعام الذي يتم تناوله ووجود مشاكل في الجهاز الهضمي.

ما هو الجهاز الهضمي؟

يتكون الجهاز الهضمي من الجهاز الهضمي والكبد والبنكرياس والمرارة. الجهاز الهضمي عبارة عن سلسلة من الأعضاء المجوفة المرتبطة في أنبوب طويل ملتوي من الفم إلى فتحة الشرج.

الأعضاء المجوفة التي يتكون منها الجهاز الهضمي هي الفم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة والشرج. الكبد والبنكرياس والمرارة أعضاء صلبة في الجهاز الهضمي.

تتكون الأمعاء الدقيقة من ثلاثة أجزاء.

الجزء الأول يسمى الاثني عشر. الصائم في المنتصف والدقاق في النهاية. تشمل الأمعاء الغليظة الزائدة الدودية والأعور والقولون والمستقيم. الملحق عبارة عن كيس على شكل إصبع متصل بالأعور. الأعور هو الجزء الأول من الأمعاء الغليظة. القولون هو التالي. المستقيم هو نهاية الأمعاء الغليظة.

تساعد البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي ، والتي تسمى أيضاً فلورا الأمعاء أو الميكروبيوم ، في الهضم. تساعد أيضاً أجزاء من أنظمة الوصلات الخارجية العصبية والدورة الدموية.

بالعمل معاً ، تعمل الأعصاب والهرمونات والبكتيريا والدم وأعضاء الجهاز الهضمي على هضم الأطعمة والسوائل التي تتناولها أو تشربها كل يوم.

ما أهمية الهضم؟

الهضم مهم لأن جسمك يحتاج إلى العناصر الغذائية من الطعام والشراب ليعمل بشكل صحيح ويحافظ على صحته. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء هي عناصر مغذية.

يقسم جهازك الهضمي العناصر الغذائية إلى أجزاء صغيرة بما يكفي لامتصاص الجسم واستخدامه للطاقة والنمو وإصلاح الخلايا.

تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية تتكسر الدهون إلى الأحماض الدهنية والجلسرين.

تتكسر الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة.

كيف يعمل الجهاز الهضمي؟

يساعد كل جزء من أجزاء الجهاز الهضمي في نقل الطعام والسوائل عبر الجهاز الهضمي ، وتقسيم الطعام والسائل إلى أجزاء أصغر ، أو كليهما.

بمجرد تقسيم الأطعمة إلى أجزاء صغيرة بما يكفي ، يمكن لجسمك امتصاص العناصر الغذائية ونقلها إلى حيث تحتاجها. تمتص الأمعاء الغليظة الماء وتتحول فضلات الهضم إلى البراز. تساعد الأعصاب والهرمونات في التحكم في عملية الهضم.

كيف ينتقل الطعام عبر الجهاز الهضمي؟

ينتقل الطعام عبر الجهاز الهضمي من خلال عملية تسمى التمعج. تحتوي الأعضاء الكبيرة المجوفة في الجهاز الهضمي على طبقة من العضلات تمكن جدرانها من الحركة. تدفع الحركة الطعام والسوائل عبر الجهاز الهضمي وتخلط المحتويات داخل كل عضو. تتقلص العضلات الموجودة خلف الطعام وتضغط عليه للأمام ، بينما تسترخي العضلات الموجودة أمام الطعام للسماح للطعام بالحركة.

▪️ الفم. يبدأ الطعام في التحرك عبر الجهاز الهضمي عند تناول الطعام. عندما تبتلع لسانك يدفع الطعام إلى حلقك. تنثني سديلة صغيرة من الأنسجة ، تسمى لسان المزمار ، فوق القصبة الهوائية لمنع الاختناق ويمر الطعام إلى المريء.

▪️ المريء. بمجرد أن تبدأ في البلع ، تصبح العملية تلقائية. يشير دماغك إلى عضلات المريء ويبدأ التمعج.

▪️ العضلة العاصرة للمريء السفلية. عندما يصل الطعام إلى نهاية المريء ، ترتخي عضلة تشبه الحلقة – تسمى العضلة العاصرة للمريء السفلية – وتسمح للطعام بالمرور إلى معدتك. عادة ما تظل هذه العضلة العاصرة مغلقة لمنع ما في معدتك من التدفق( الإرتداد) مرة أخرى إلى المريء.

▪️ معدة. بعد دخول الطعام إلى معدتك ، تخلط عضلات المعدة الطعام والسائل مع عصارات الجهاز الهضمي. تفرغ المعدة ببطء محتوياتها ، التي تسمى الكيموس ، في الأمعاء الدقيقة.

▪️ الأمعاء الدقيقة. تقوم عضلات الأمعاء الدقيقة بخلط الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي من البنكرياس والكبد والأمعاء ، وتدفع الخليط للأمام لمزيد من الهضم. تمتص جدران الأمعاء الدقيقة الماء والعناصر الغذائية المهضومة في مجرى الدم. مع استمرار التمعج ، تنتقل نفايات العملية الهضمية إلى الأمعاء الغليظة.

▪️ الأمعاء الغليظة. تشمل منتجات النفايات الناتجة عن عملية الهضم أجزاءً غير مهضومة من الطعام والسوائل وخلايا قديمة من بطانة الجهاز الهضمي. تمتص الأمعاء الغليظة الماء وتحول الفضلات من السائل إلى البراز. يساعد التمعج على تحريك البراز إلى المستقيم.

▪️ المستقيم. يخزن الطرف السفلي من الأمعاء الغليظة ، المستقيم ، البراز حتى يدفع البراز خارج فتحة الشرج أثناء حركة الأمعاء.

كيف يقسم جهازي الهضمي الطعام إلى أجزاء صغيرة يمكن أن يستخدمها جسدي؟

بينما ينتقل الطعام عبر الجهاز الهضمي ، تقسم أعضاء الجهاز الهضمي الطعام إلى أجزاء أصغر باستخدام:

الحركة ، مثل المضغ والضغط والخلط.

عصارات الجهاز الهضمي، مثل حمض المعدة والصفراء والأنزيمات .

▪️ الفم. تبدأ عملية الهضم في فمك عندما تمضغ، تصنع الغدد اللعابية اللعاب ، وهو عصير هضمي ، يرطب الطعام بحيث ينتقل بسهولة أكبر عبر المريء إلى معدتك. يحتوي اللعاب أيضاً على إنزيم يبدأ في تكسير النشويات في طعامك.

▪️ المريء. بعد البلع ، يدفع التمعج الطعام إلى أسفل المريء إلى معدتك.

▪️ المعدة. تصنع الغدد الموجودة في بطانة المعدة حمض المعدة والإنزيمات التي تكسر الطعام. تمزج عضلات معدتك الطعام مع هذه العصارات الهضمية.

▪️ البنكرياس. يصنع البنكرياس عصيراً هضمياً يحتوي على إنزيمات تكسر الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يقوم البنكرياس بتوصيل العصارة الهضمية إلى الأمعاء الدقيقة من خلال أنابيب صغيرة تسمى القنوات.

▪️ الكبد. يصنع الكبد عصارة هضمية تسمى الصفراء تساعد على هضم الدهون وبعض الفيتامينات. تنقل القنوات الصفراوية الصفراء من الكبد إلى المرارة لتخزينها أو إلى الأمعاء الدقيقة لاستخدامها.

▪️ المرارة. تقوم المرارة بتخزين الصفراء بين الوجبات. عندما تأكل ، تضغط المرارة على العصارة الصفراوية من خلال القنوات الصفراوية إلى الأمعاء الدقيقة.

▪️ الأمعاء الدقيقة. تصنع الأمعاء الدقيقة عصير الجهاز الهضمي ، والذي يمتزج مع العصارة الصفراوية والبنكرياس لإكمال تكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون. تصنع البكتيريا الموجودة في الأمعاء الدقيقة بعض الإنزيمات التي تحتاجها لهضم الكربوهيدرات. تنقل الأمعاء الدقيقة الماء من مجرى الدم إلى الجهاز الهضمي للمساعدة في تكسير الطعام. تمتص الأمعاء الدقيقة أيضاً الماء مع العناصر الغذائية الأخرى.

▪️ الأمعاء الغليظة. في الأمعاء الغليظة ، ينتقل المزيد من الماء من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. تساعد البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة على تكسير العناصر الغذائية المتبقية وتكوين فيتامين ك ، نفايات منتجات الهضم ، بما في ذلك أجزاء الطعام التي لا تزال كبيرة جداً ، تتحول إلى البراز.

ماذا يحدث للطعام المهضوم؟

تمتص الأمعاء الدقيقة معظم العناصر الغذائية في طعامك ، ويقوم نظام الدورة الدموية بتمريرها إلى أجزاء أخرى من الجسم لتخزينها أو استخدامها.

تساعد الخلايا الخاصة على امتصاص العناصر الغذائية في عبور بطانة الأمعاء إلى مجرى الدم. يحمل دمك السكريات البسيطة والأحماض الأمينية والجلسرين وبعض الفيتامينات والأملاح إلى الكبد. يقوم الكبد بتخزين العناصر الغذائية ومعالجتها وتوصيلها إلى باقي أجزاء الجسم عند الحاجة.

يمتص الجهاز الليمفاوي ، وهو عبارة عن شبكة من الأوعية التي تحمل خلايا الدم البيضاء وسوائل تسمى اللمف في جميع أنحاء الجسم لمحاربة العدوى ، الأحماض الدهنية والفيتامينات.

يستخدم جسمك السكريات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والجلسرين لبناء المواد التي تحتاجها للطاقة والنمو وإصلاح الخلايا.

كيف يتحكم جسدي في عملية الهضم؟

تعمل هرموناتك وأعصابك معاً للمساعدة في التحكم في عملية الهضم. تتدفق الإشارات داخل الجهاز الهضمي وتتدفق ذهاباً وإياباً من الجهاز الهضمي إلى الدماغ.

▪️ الهرمونات.

تصنع الخلايا المبطنة لمعدتك والأمعاء الدقيقة وتطلق الهرمونات التي تتحكم في كيفية عمل الجهاز الهضمي. تخبر هذه الهرمونات جسمك بموعد إنتاج العصارات الهضمية وترسل إشارات إلى عقلك بأنك جائع أو ممتلئ. يصنع البنكرياس أيضاً هرمونات مهمة للهضم.

▪️ أعصاب.

لديك أعصاب تربط الجهاز العصبي المركزي – الدماغ والحبل الشوكي – بالجهاز الهضمي وتتحكم في بعض وظائف الجهاز الهضمي.

على سبيل المثال ، عندما ترى الطعام أو تشمه ، يرسل دماغك إشارة تجعل الغدد اللعابية “تجعل فمك يسيل” لإعدادك لتناول الطعام.

لديك أيضاً جهاز عصبي معوي (ENS) – أعصاب داخل جدران الجهاز الهضمي. عندما يمتد الطعام إلى جدران الجهاز الهضمي، فإن أعصاب الجهاز الهضمي تطلق العديد من المواد المختلفة التي تسرع أو تؤخر حركة الطعام وإنتاج العصارات الهضمية. ترسل الأعصاب إشارات للتحكم في حركات عضلات الأمعاء للتقلص والاسترخاء لدفع الطعام عبر الأمعاء.

نصائح لتحسين الهضم.

للتمتع بجهاز هضمي صحي ولمنع الإمساك والإسهال ، جرب ما يلي:

١. تناول نظاماً غذائياً متوازناً.

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، على نقل الطعام عبر الجهاز الهضمي بسرعة أكبر. كما أنها تساعد في منع الإمساك ، وتغذي بكتيريا الأمعاء ، وتساعد في إنقاص الوزن.

يصعب هضم اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء ، لذا يجب تناولها باعتدال. غالباً ما تكون الأطعمة المصنعة والسريعة غنية بالدهون ، مما يجعل هضمها صعباً . كما أنها غنية بالسكر، مما قد يخل بتوازن البكتيريا في الأمعاء.

تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة أيضاً على مواد مضافة يمكن أن تسبب اضطراباً في المعدة لدى بعض الأشخاص وتسهم في تدهور الحالة الصحية.

٢. حافظ على رطوبة جسم.

شرب كمية كافية من الماء والسوائل الأخرى ، مثل الشاي والعصائر ، يمكن أن يمنع الإمساك ويحافظ على حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.

٣. خذ البروبيوتيك.

البروبيوتيك هي بكتيريا مفيدة تساعد على استعادة توازن البكتيريا في الجسم عن طريق الحد من نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء.

الأطعمة التالية غنية بالبروبيوتيك:

زبادي طبيعي.

الفطر الهندي.

ملفوف مخلل.

الكيمتشي.

ميسو ( نوع توابل) .

خضروات مخمرة.

البروبيوتيك متوفرة أيضاً في شكل مكمل.

تأكد من تضمين الأطعمة الغنية بالألياف والغنية بالبريبايوتك لإطعام البروبيوتيك الذي تتناوله وكذلك البكتيريا الصحية الموجودة بالفعل في القولون.

٤. النشاط البدني المنتظم.

إن ممارسة الرياضة اليومية تفيد الجهاز الهضمي ، وكذلك بقية الجسم. يجد بعض الناس أن المشي اللطيف بعد الوجبات يقلل من الانتفاخ والغازات والإمساك.

٥. ادارة الإجهاد.

يمكن أن يؤدي الإجهاد إلى إبطاء عملية الهضم ويساهم في ظهور أعراض مثل الحموضة والتشنج والانتفاخ. لتقليل مستويات التوتر ، انخرط في التأمل وتمارين التنفس العميق واليوجا. حتى أن التنفس العميق البسيط قبل الأكل يمكن أن يساعد. من المهم أيضاً الحصول على قسط كافٍ من النوم كل ليلة لتقليل التوتر والمساعدة على الهضم.

المراجع :

NIDDK scientists and other experts (1-12-2017), “Your Digestive System & How it Works”، www.niddk.nih.gov

Jayne Leonard (1-10-2017), “Tips for better digestion – how long does it take?”، www.medicalnewstoday.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى