تغذية

ما هي حمية الكربوهيدرات؟

النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

هو نظام غذائي يحد من الكربوهيدرات ، مثل تلك الموجودة في الأطعمة السكرية والمعكرونة والخبز. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والخضروات الصحية.

وهو نظام غذائي مقيد وخالي من الحبوب مصمم لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ومرض الاضطرابات الهضمية والتهاب الرتج والتليف الكيسي والإسهال المزمن.

كيف يعمل النظام الغذائي.

النظرية الكامنة وراء النظام الغذائي المحدد للكربوهيدرات هي أن بعض الكربوهيدرات لا يتم هضمها بالكامل ، لذا فهي تبقى في الأمعاء ويجب تفكيكها بواسطة البكتيريا الموجودة هناك. يمكن أن يسبب هذا نمواً مفرطاً للبكتيريا الضارة ، ويمكن أن تؤدي فضلات عملية الهضم إلى تفاعل متسلسل ، أو “حلقة مفرغة” ، من تهيج الأمعاء.

من خلال الحد من الكربوهيدرات الخاصة بك إلى تلك التي يسهل هضمها فقط ، فإن الفكرة هي أنه لن يكون هناك كربوهيدرات غير مهضومة متبقية للتسبب في فرط نمو البكتيريا السيئة وإحداث سلسلة من ردود الفعل التي تؤدي إلى التهيج.

هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، وتشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تسبب فقدان الوزن وتحسين الصحة.هذه خطة وجبات مفصلة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يشرح ما يجب تناوله وما يجب تجنبه ويتضمن قائمة عينة منخفضة الكربوهيدرات لمدة أسبوع واحد.

الأكل منخفض الكربوهيدرات – الأساسيات.

تعتمد اختياراتك الغذائية على بعض الأشياء ، بما في ذلك مدى صحتك ومقدار ما تمارسه من الرياضة ومقدار الوزن الذي يجب أن تخسره.

تناول: اللحوم والأسماك والبيض والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان عالية الدسم والدهون والزيوت الصحية وربما حتى بعض الدرنات والحبوب غير الغلوتين.

لا تأكل: السكر ، مركبات الكربون الهيدروفلورية ، القمح ، زيوت البذور ، الدهون المتحولة ، “النظام الغذائي” والمنتجات قليلة الدسم والأطعمة المصنعة بدرجة عالية.

الأطعمة التي عليك تجنبها .

يجب أن تتجنب هذه المجموعات الغذائية والمغذيات الست ، بالترتيب من حيث الأهمية:

السكر: المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والحلوى والآيس كريم والعديد من المنتجات الأخرى التي تحتوي على سكر مضاف.

الحبوب المكررة: القمح والأرز والشعير والجاودار وكذلك الخبز والحبوب والمعكرونة.

الدهون المتحولة: الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئياً.

النظام الغذائي والمنتجات قليلة الدسم: العديد من منتجات الألبان أو الحبوب أو البسكويت مخفضة للدهون ولكنها تحتوي على سكر مضاف.

الأطعمة المصنعة للغاية: إذا بدا أنها صنعت في مصنع ، فلا تأكلها.

الخضار النشوية: من الأفضل أن تحد من تناول الخضروات النشوية في نظامك الغذائي إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات.

قائمة الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات – الأطعمة التي يجب تناولها.

يجب أن تبني نظامك الغذائي على هذه الأطعمة الحقيقية غير المصنعة ومنخفضة الكربوهيدرات.

اللحوم: لحم البقر والضأن والدجاج وغيرها.

الأسماك: سمك السلمون والسلمون المرقط والحدوق وغيرها الكثير.

الخضار: السبانخ والبروكلي والقرنبيط والجزر وغيرها الكثير.

الفواكه: التفاح والبرتقال والكمثرى والتوت والفراولة.

المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور عباد الشمس.

منتجات الألبان عالية الدسم: الجبن والزبدة والقشدة الثقيلة والزبادي.

الدهون والزيوت: زيت جوز الهند والزبدة وزيت الزيتون وزيت السمك.

_الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

الدرنات: البطاطس ، البطاطا الحلوة وبعض الأنواع الأخرى.

الحبوب غير المكررة: الأرز البني والشوفان والكينوا.

البقوليات: العدس ، الفاصوليا السوداء ، البينتو.

وجبات خفيفة صحية منخفضة الكربوهيدرات.

إذا شعرت بالجوع بين الوجبات ، فإليك بعض الوجبات الخفيفة الصحية وسهلة التحضير وقليلة الكربوهيدرات التي يمكن أن تُشبعك :

▪️ قطعة من الفاكهة.

▪️ زبادي كامل الدسم.

▪️ بيضة أو بيضتان مسلوق جيداً .

▪️ الجزر الصغير.

▪️ حفنة من المكسرات

نتائج اتباع نظام منخفض الكربوهيدرات.

١. فقدان الوزن.

يمكن أن يفقد معظم الناس الوزن إذا قيدوا السعرات الحرارية وزادوا النشاط البدني.

٢. تقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

٣. أمراض القلب.

المخاطر.

يمكن أن يتسبب الانخفاض الحاد والمفاجئ في الكربوهيدرات في حدوث آثار جانبية مؤقتة ، مثل:

إمساك.

صداع الرأس .

تشنجات العضلات.

يمكن أن يؤدي التقييد الشديد للكربوهيدرات إلى تكسير الجسم للدهون إلى كيتونات للحصول على الطاقة. وهذا ما يسمى الكيتوزيه.

يمكن أن تسبب الكيتوزيه آثاراً جانبية مثل رائحة الفم الكريهة والصداع والتعب والضعف.

هو نظام غذائي مقيد وخالي من الحبوب مصمم لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ومرض الاضطرابات الهضمية والتهاب الرتج والتليف الكيسي والإسهال المزمن.

المراجع :

Kris Gunnars (9-1-2013), “A Low Carb Diet Meal Plan and Menu That Can Save Your Life”، www.healthline.com

Low-carb diet: Can it help you lose weight?”, www.mayoclinic.org

Kathleen M. Zelman, “Specific Carbohydrate Diet: Diet Review”، www.webmd.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى